Я дуже люблю квашену капусту в осінньо-зимовий період. Але от біда: знайти в магазині ту, якою я була б на 100 % задоволена, мені досить важко. То відчувається оцет, то дуже солона, то не достатньо хрумка, або не вистачає саме потрібної кислоти природного бродіння й капуста виходить просто якась солона, а не квашена... Тому доводиться робити квашену капусту вдома. Насправді, це набагато легше, ніж здається. І набагато смачніше, ніж ви можете собі уявити. Отже, рецепт домашньої квашеної капусти у власному соку.