Картопля та Ковбаска - рецепти шоколадних десертів

Я неодноразово вже згадувала, що моя половинка обожнює шоколадні десерти. Але коли на вулиці така спека, вмикати духовку та проводити багато часу на кухні ну зовсім не хочеться. Тому є прекрасний варіант - шоколадні тістечка та десерти без випічки. Наприклад, відомі з далекої радянської давнини Шоколадна Ковбаска та Тістечко “Картопля”. На оригінальність рецептів не претендую, розкажу про свій варіант приготування цих шоколадних десертів.

Шоколадна Ковбаска

Роботи тут хвилин на 10-15, а радості надовго. До того ж, ще й інгредієнти дуже прості:

• 500 г печива (на мій погляд, найкраще смакує з топленим молоком);
• 50-100 г вершкового масла (якщо печиво жирненьке, як топлене молоко, можна взяти мінімум масла, але якщо типу “Ювілейне”, краще брати близько 100 г, щоб не вийшло занадто сухо);
• 380 г (1 банка) згущеного молока;
• 2-3 ст.л. какао;
• подрібнені волоські горіхи (опціональне).

Приготування:

1. ⅔ печива подрібнити дрібненько (можна натерти на терці), а ⅓ поламати руками на невеличкі шматки. Об’єднати ці суміші.
2. До печива додаємо ⅔ горіхової крихти, згущене молоко, какао, розтоплене вершкове масло та ретельно все перемішуємо.
3. Розділяємо суміш на 3 частини.
4. Опціональне: пергамент чи фольгу притрусити горішками, щоб ковбаска покрилась шаром горіхів, ось так:

5. Формуючи руками ковбаску з шоколадної маси, трохи трамбуємо її, щоб вийшов щільний довгастий циліндр. Загортаємо в фольгу чи пергамент.
6. Відправляємо на 25-30 хвилин в морозилку, нарізаємо та смакуємо.

На зрізі десерт нагадує ковбасу зі шматочками шпику. Я зазвичай зберігаю ковбаски в морозилці, а нарізаю десерт перед подачею на стіл.

Тістечко “Картопля” з печива

Склад моєї спрощеної версії дуже схожий на попередній десерт. Справжні тістечка-картопельки (за радянським ГОСТом) готуються не з печива, а з бісквіту. Вони мають світлу серединку та темну верхівку. В розрізі ну дуже-дуже нагадують справжню картоплю:

Фото з ЖЖ Ірини Чадєєвої, яка має багато рецептів випічки, в тому числі ГОСТівської. І, до речі, я не є фанатом “back to USSR” навіть в кулінарії, та вважаю ті рецепти занадто жирними та солодкими. Але то моя особиста думка ☺

Отже, для “адаптованого” тістечка-картоплі я беру:

• 700 г печива типу топленого молока;
• 380 г згущеного молока;
• 150 г вершкового масла;
• 3 ст.л. какао;
• опціональне: 3-4 ст.л. вина або 2 ст.л. коньяку.

Приготування теж дуже схоже з ковбаскою:

1. Печиво подрібнити, масло розтопити.
2. Змішати згущене молоко з маслом, додати в суміш какао та алкоголь за бажанням.
3. Додати печиво та ретельно перемішати.
4. Із суміші сформувати тістечка у вигляді картоплі та обваляти додатково в какао або подрібненому печиві.
5. Залишити в холодильнику на 5-6 годин.

Також оригінальний рецепт тістечка “Картопля” показувала Тетяна Литвинова у програмі “Все буде смачно”:

Ну от, тепер ці рецепти будуть у мене під рукою. І, можливо, хтось з вас теж захоче приготувати Шоколадну Ковбаску або тістечко без випічки на десерт. Смачного!